Publié le mardi 8 février 2011 17:47
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A réaliser soit même ou à acheter chez de bons traiteurs pâtissiers, c'est vrai que ce jour est très spécial, c'est bien sûr la fête des amoureux...
On veut faire plaisir à son chéri et on a pas souvent le temps de tout faire avec les enfants, les cours, le travail c'est pourquoi j'ai pensé à cette solution, le traiteur... Les macarons de chez Paul sont délicieux, ça semange tout seul, donc vous aurez le temps de vous pouponner pour votre homme et d' éviter le fourneau... Bonne Saint Vanlentin
Fondant au chocolat, cœur pralinoise
On veut faire plaisir à son chéri et on a pas souvent le temps de tout faire avec les enfants, les cours, le travail c'est pourquoi j'ai pensé à cette solution, le traiteur... Les macarons de chez Paul sont délicieux, ça semange tout seul, donc vous aurez le temps de vous pouponner pour votre homme et d' éviter le fourneau... Bonne Saint Vanlentin
Recettes :
Crème brûlée aux fruits de la passionFondant au chocolat, cœur pralinoise
POMMES D'AMOUR CROUSTILLANTES
2 croustillants façon pommes d’amour PicardDisponibles en édition limitée uniquement pendant le mois de février 2011
Prix : 3,95 € – la boîte de 170 g
BISCUIT MACARON A LA ROSE : "Ispahan"
(biscuit macaron à la rose, crème aux pétales de rose, framboises entières, letchis)Subtile alliance de la crème à la rose, douce et suave, et de la note florale du letchi.
En prolongement, la framboise contraste par son acidité et sa puissance, le tout dans une enveloppe moelleuse et craquante de macaron. Une des plus envoûtantes créations de Pierre Hermé, un équilibre permanent entre le capiteux et l'acidulé.
Boissons conseillées : vins de dessert, Muscat Corse, Gewurztraminer Grand Cru ou Gewurztraminer Vendanges Tardives ou Sélections de Grains Nobles. www.pierreherme.com
LES MINIS MACARONS PAUL
Les minis macarons fruits scintillants
12 pièces. Figue, mangue, citron vert, lychee, mandarine, banane. Réhaussés de touches dorées. www.paul.fr
Crème brûlée aux fruits de la passion
Ingrédients : Pour 4 personnes
1 kg de Fruit de la passion
150 g de Crème fraîche
6 jaunes d’œufs
90 g de sucre
Pour la décoration
2 Fruits de la passion
du sucre Cassonade ou du sucre roux
Ustensiles :
- 1 passoire
- 1 casserole
- 1 fouet
- 1 saladier
- 4 ramequins
Préparation :
- Coupez les fruits de la passion en deux et sortir la pulpe avec une cuillère.
- Passez la pulpe à travers une passoire pour récupérer le jus. Il en faut 350 grammes.
- Portez la crème et le jus de fruit de la passion à ébullition.
- Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier.
- Versez le mélange crème-passion dans le saladier.
- Fouettez doucement pour rendre le tout homogène.
- Répartissez la préparation dans 4 ramequins.
- Faites-les cuire au four 45 minutes à 90°C.
- Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur une trentaine de minutes.
- Au moment de servir, parsemez les crèmes de sucre cassonade et faites-les caraméliser une dizaine de minutes au four en position grill.
Bon appétit
Fondant au chocolat, cœur pralinoise
Pour 2 personnes
Préparation: 15 min
Cuisson: 12 min
Ingrédients :
- 1 oeuf
- 60 g de chocolat
- 50 g de beurre
- 15 g de sucre
- 20 g de maïzena
- 20 g de pralinoise ( 2 carrés)
Préparation :
- Faites fondre le chocolat et le beurre.
- Mélangez le sucre et la maïzena, mélangez avec le chocolat et le beurre.
- Incorporez l’œuf, versez dans des moules beurrés.
- Enfoncez au centre de chaque gâteau un morceau de pralinoise.
- Faites cuire 10 à 12 min dans le four préchauffé à 180°C.
